Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условияхЯ не знаю ни одного человека, который не любил бы красную рыбу. Это очень нежное, приятное мясо, красивого красного цвета, придётся по вкусу всем. Ввиду довольно большой стоимости того небольшого кусочка семги или горбуши, которые мы встречаем на полках магазинов, предлагаю рассмотреть наш рецепт — засолка красной рыбы в домашних условиях. Могу сказать точно, решившись на посол красной рыбы, вы в любом случае получаете одну пользу. Вы не используете консерванты, покупая красную рыбу на развес, получаете чистый вес продукта, без подкладок и других хитростей которые используют производители упакованной семги, форели, горбуши и других видов лососевых.

В общем ближе к делу, для посола красной рыбы, нам понадобится:

  • Рыба (семга, горбуша) – 1кг.
  • Соль поваренная (крупная) – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях?

Так как мы солим рыбу сами, консерванты отсутствуют, с экологически чистым продуктом, вы конечно же жертвуете длительным сроком хранения. Желательно солить такое количество, которое будет съедено максимум, за неделю. Тут же совет для экономии, противоречащий предыдущему высказыванию – нужно брать рыбу целиком, сравнительно с готовыми стейками и очищенного филе.Разделка красной рыбы Целая семга или горбуша выйдет гораздо дешевле, и вы всегда сможете разобрать тушку на несколько наборов суп продуктов. Так вы получите идеальный кусочек красной рыбы для засолки, избежав недовольство продавцов, на просьбу отрезать вам именно ту часть филе, которая будет лучшей. Но если у вас крепкие нервы, можно и выбрать кусочек на рынке, это будет выгодно в любом случае.Филе для засолки красной рыбы

Пошаговый рецепт засолки дома горбуши, семги, другой красной рыбы.

  • Подготовка к засолке красной рыбыДля начала нужно выбрать пластиковый контейнер, который вместит нашу рыбку. Нужно запомнить, что на 1 килограмм красной рыбы необходимо 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара, исходя из этой простой формулы мы уже можем варьировать объемы засолки.
  • Засолка красной рыбыОпределившись с контейнером, помещаем в него нашу рыбу, первым делом обсыпаем филе сахаром с обеих сторон, затем повторяем процедуру с сахаром.
  • Засолка красной рыбы своими рукамиКонтейнер с красной рыбой убираем в холодильник, на 3 – 4 дня. Даже спустя 1 день засолки семга уже готова к употреблению, но она все еще достаточно малосольна, может подойти для приготовления суши или салатов. Но как по мне лучший вкус засоленная красная рыба получает по истечению полного срока приготовления.

На третий день домашнего посола красной рыбы, это полноценный готовый продукт, во многом превосходящий магазинные кусочки филе соленой семги. Для окончательного приготовления вам необходимо, постараться максимально удалить оставшиеся косточки, вылить образовавшийся рассол, смазать кусочек рыбы растительным маслом и переложить филе в чистый, сухой контейнер. Такое блюдо идеально подходит для бутербродов с маслом или эффектной нарезки для праздничного стола. Не бойтесь солить красную рыбу в домашних условиях, это совсем не сложно, к тому же ваши родные и гости это непременно оценят.Посол красной рыбы

Читайте также:

1 комментарий

  1. Валерия:

    Добрый вечер!
    Очень всусно и полезно. Спасибо огромное за рецепт, я очень довольна и сделать получилось с первого раза, даже не ожидала, что получиться засолить так просто. Семья оценила, теперь магазинную не хотят, подавай только домашнюю. Получается действительно дешевле, а что самое главное семга, без консервантов. Такая красная рыба даже вкуснее магазинного посола. Еще раз спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *