Фаршированная щука по-еврейски
Фаршировать щуку сложно, но именно этот рецепт позволяет сделать блюдо простым, очень вкусным и сочным. Приготовление на овощной подушке придает мясу особую нежность и неповторимый вкус.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
- Щука — 1 шт. (0,7-1 кг.)
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Крупа манная – 2 ст.л.
- Сыр твердый – 100 грамм.
- Масло растительное – 50 грамм.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Как приготовить щуку фаршированную, по-еврейски?
- Для начала, традиционно необходимо выпотрошить и почистить тушку щуки, хорошо промыть под проточной водой.
- Далее рыбу разделить на две части вдоль хребта, удалить все кости пинцетом, и отделить мясо от кожи, но при этом кожа половинок, не должна быть повреждена, она будет нужна в дальнейшем приготовлении.
- Мясо измельчить в фарш через мясорубку или блендер, добавить заготовленную манку, соль и перец по вкусу. Дать фаршу настояться около 20 минут, для размягчения и набухания манки.
- Тем временем, приготовим оставленную ранее кожицу, ее нужно нарезать на всю длину полосками шириной около 3 сантиметров.
- Подготовленные лук и морковь, нужно очистить и нарезать кружочками
- Далее формируем сами фаршированные кусочки, для этого из фарша, нужно слепить средние котлеты и обернуть их заготовленными полосками кожи щуки.
- После чего в блюдо для запекания добавляется масло, выкладываются нарезанные овощи. Затем наверх помещаются сформированные кусочки фаршированной щуки.
- Заворачиваем сверху фольгой и отправляем запекаться в духовку, на 30 минут при температуре 200 градусов.
- По истечению времени, нужно снять фольгу и выложить поверх каждого кусочка тертый сыр, запекать еще 5 минут и блюдо готово.
Подавать фаршированную щуку по-еврейски можно с отварным картофелем или картофельным пюре, вместе со свежими овощами и зеленью.