Карась запеченный с салом в рукаве
Запекание карасей имеет очень большое число вариантов приготовления! Сегодня хочу поделиться, понравившимся лично мне, рецептом – Карась, запеченный с салом, в духовке, используя рукав для запекания. Сало, входящее в рецепт, придает запеченной рыбе особенный вкус и сочность. Обычно при запекании карасей в духовке, весь жир из рыбы выходит на противень, в итоге структура мяса, как не крути, но все равно становиться немного пересушенной. Вот как раз карась, запеченный с салом в рукаве, сохраняет всю сочность мяса, получает дополнительный вкус, который придётся по душе каждому.
Для приготовления карасей с салом в духовке нам понадобится:
- Караси – 4 Шт.
- Свежее сало – 150 Грамм.
- Соль – По вкусу
- Перец – По вкусу
- Любимые специи – По вкусу
- Рукав для запекания
Рецепт «Карась, запеченный с салом»
Как и всегда перед приготовлением, карасей необходимо почистить от шелухи, выпотрошить и убрать все черные пелёночки в брюшке тушек. Обязательно хорошенько промыть под проточной водой.
Далее на подготовленных тушках карасей, нужно сделать поперечные надрезы, добавить любимые специи, добавить соль и перец по вкусу, растереть по всей поверхности рыбы.
Далее дать постоять под крышкой в прохладном месте, для хорошего впитывания соли и аромата специй в течение 15-20 минут.
Отдельно следует подготовить сало, удалить шкурку, нарезать кубиками толщиной около 1 см. Также нужно учесть количество соли, добавляемое в рецепт, если сало используется соленое.
Подготавливаем рукав для запекания, не забываем, что у него есть технологические отверстия для выхода лишнего давления, их нужно направить вверх, чтобы все соки из блюда не вытекли на противень. Укладываем в рукав карасей, к ним добавляем заготовленное сало. Завязываем рукам и укладываем на противень, по необходимости распределяем сало равномерно между рыбами.
Духовку необходимо заранее разогреть до 200 градусов, затем поместить в нее противень с нашими карасями. Запекать до появления характерной золотистой корочки, примерно 40 минут.
Готовых карасей подавать к столу можно с любым видом гарнира, лучше всего блюдо сочетается с отварным рисом и свежими овощами.
Как можно убедиться из нашего рецепта, приготовление карасей с салом в рукаве не занимает много времени и труда, в результате получается очень вкусный и сытный ужин, для всей семьи, без лишних хлопот. Хорошо украшенное свежими овощами и зеленью блюдо замечательно подойдет и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
