Котлеты из щуки
Ну что может быть вкуснее маминой еды, конечно, всем нам готовили в детстве котлеты из щуки.
Это потрясающе вкусное блюдо само по себе, так в сочетании с практически любым гарниром. Невероятно, но приготовить котлеты из щуки очень просто и не требует больших кулинарных навыков. Вы самостоятельно сможете приготовить их у себя на кухне и вкусить, то самое мамино блюдо, которое помнится с детства. Следуйте нашим советам по приготовлению и у вас все получится.
Для приготовления котлет из щуки потребуются следующие ингредиенты:
Щука — 2-3 кг.
Лук репчатый — 2шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сало — 150 гр.
Масло растительное — 50гр.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — 1 пучок
Приготовление котлет из щуки
Щуку необходимо хорошенько помыть, выпотрошить и очистить от чешуи, дабы потом она не попала в филе.
Отрезаем голову, плавники, хвост и делаем разрез по спинному плавнику вдоль всего тела. Так же делаем разрез вдоль хребта и со стороны брюшка щуки. Получается почти разрезанная щука на две равные части, далее аккуратно отделяем филе со шкуркой от хребта.
Полученное филе необходимо очистить от больших костей. Кладем филе шкуркой вниз на разделочную доску и большим ножом отделяем филе от шкурки. Оставшееся мясо на шкурке можно соскрести ложкой или ножом.
Полученное мясо разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку, туда же отправляются подготовленное сало и лук с чесноком.
В полученный фарш солим, добавляем мелко нарубленную зелень и перец по вкусу.
Время формировать котлеты из щуки, для лучшего катания котлеток требуется смочить руки в теплой воде, так фарш не будет прилипать к рукам.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, и обжариваем котлеты из щуки до красивой, золотистой корочки.
Советую формировать немного приплюснутые котлеты, меньшая толщина, позволяет равномернее прожариться. Подавать можно как законченное блюдо так и с любым гарниром.
Приятного аппетита.
