Рулет из скумбрии
Блюдо относится к закускам и очень хорошо дополняет любой стол. Скумбрия обычно не всем приходится по вкусу, из-за специфического морского запаха. Но приготовление по этому рецепту, сможет заставить даже самых привередливых гурманов изменить свое отношение к этой рыбе. Дело в том, что в рецепт соленого рулета из скумбрии входят пахучие ингредиенты, изменяющие вкус и придающие не повторные нотки пикантности блюду.
Для приготовления нам понадобиться:
- Скумбрия – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зуб.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец (душистый молотый) – по вкусу.
- Перец (черный молотый) – по вкусу.
- Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.
Как приготовить рулет из скумбрии?
- Свежую скумбрию нужно почистить и выпотрошить, удалить голову, хорошо помыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
- Далее тушки нужно разрезать вдоль, чтобы получилось филе, из двух половинок.
- Затем удалить все кости из мяса с помощью пинцета, чтобы осталось чистое филе с кожей.
- Выстелить на стол пищевую пленку и выложить равномерно кусочки рыбы мясом вверх, немного перекрывая края одного филе другим.
- Далее перемешать соль, перец, мускатный орех и посыпать мясо скумбрии сверху равномерно распределяя по всей подготовленной поверхности. Соли можно взять немного больше, в зависимости от предпочтения в посоле рыбы.
- Мелко нарезать чеснок, придавить лезвием ножа, для выделения сока,
после чего равномерно выложить на филе, немного вдавливая в структуру мяса.
- Далее аккуратно и плотно заворачиваем с помощью пленки филе, в единый рулет, затем еще и сверху плотно завернув пищевой пленкой.
- Получившийся рулет из скумбрии оставляем в холодильнике не менее чем на 5 часов для засолки, после чего блюдо нужно переложить уже в морозилку еще на сутки.
По истечении времени рыбный рулет из скумбрии, должен оттаять в холодильнике и можно подавать на стол охлажденным, тонко нарезая на кусочки, добавив оливковое масло и лимонный сок по вкусу.
