Шашлык из баранины маринованный с йогуртом
Многие рецепты маринадов включают в себя натуральный йогурт, вот и шашлык из баранины не исключение. Каким бы этот рецепт ни казался странным, но натуральный йогурт в составе маринада придает баранине интересные молочные нотки и особенный вкус. Маринад на йогурте, придает мясу дополнительную сочность и мягкую структуру, в случае выбора баранины взрослой особи, это достаточно важный фактор. Также в процессе обжаривания на углях, образует очень вкусную корочку. Приготовление не затратное, по времени и очень простое.
Для приготовления маринада на йогурте нам понадобиться:
- Йогурт (натуральный) – 300 мл.
- Баранина – 1,5 кг.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Смесь перцев (молотые) – по вкусу.
- Тертый имбирь – 1 ст.л.
- Карри – 2 ч.л.
- Зира (порошок) – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика.
Как приготовить шашлык из баранины с йогуртом
Подготовить баранину, помыть нарезать на порционные куски, выложить в удобную тару с крышкой. Чеснок очистить от кожуры и измельчить, смешать с йогуртом и с подготовленными специями, перемешать и добавить к мясу. Плотно закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник или другое прохладное место, минимум на 1 час. После чего шашлык готов к приготовлению. Готовить нанизанным на шампуры, на тлеющих углях, в течение 15 минут. Подается к столу, шашлык из баранины прямо с мангала, очень горячим, хорошо сочетается с нарезанными помидорами и зеленью.
