Шашлык из баранины в луке
Это самый простой и обыденный рецепт приготовления маринада для баранины, так как не меняет вкус мяса. Но это не делает его плохим, лук как ничто другое подходит, к любому мясу, ну а баранину делает просто изумительно вкусной.
Для приготовления нам понадобиться:
- Баранина (лопатка или ножка) – 2,5 кг
- Лук репчатый – 1 кг.
- Сухие приправы (кориандр, красны и черный молотый перец, зира) – по 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить бараний шашлык с луком
Выбранное мясо необходимо хорошо вымыть обрезать лишнее, прожилки жира, срезать с кости, далее нарезать на порционные кусочки. Подготовить удобную тару для маринования выложить туда мясо. Лук нарезаем полукольцами, немного придавливаем руками, для того чтобы сок начал выделяться. Далее отправляем к мясу и добавляем заготовленные приправы и соль по вкусу. Емкость необходимо плотно закрыть, и отправить в холодильник, для дальнейшего маринования в течении минимум на 2-3 часа, можно поставить на ночь.
Маринованное мясо следует нанизывать на шампуры без лука, можно чередовать с кусочками свежих овощей. Готовить на среднем жаре, на мангале, около 10 минут, не допуская подгорания, проверяется мясо, надрезанием одного из кусков, чистый прозрачный сок, и однородность цвета мяса, говорит о его готовности. Подается шашлык из баранины горячим, вместе со свежими овощами и зеленью, с аджикой, и другими острыми соусами.
