Шашлык из баранины в медово-соевом маринаде
Любители экзотичных вкусов, вам этот маринад подойдет идеально. Медово соевый маринад для шашлыка подходит идеально, мясо получается с кисло-сладким привкусом, и нежной структурой. Рецепт маринада из соевого соуса и меда пришел к нам из восточной кухни, очень хорошо подходит не только к баранине, но и к любому другому мясу. В процессе приготовления образуется легкая карамелизация сахара содержащегося в меде, придает мясу неповторимый вкус.
Для приготовления медово-соевого маринада для шашлыка из баранины нам понадобиться:
- Мед – 3 ст.л.
- Соевый соус – 150 мл.
- Баранина (лопатка или ножка) – 2,5 кг.
- Лук репчатый – 0,5 кг.
- Базилик (сух специи) – 15 гр.
- Барбарис (сушеный) – 10 гр.
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Чеснок – 3 зубца.
Как приготовить шашлык из баранины в медово-соевом маринаде
Выбранное мясо молодого барашка, нужно первым делом помыть и осушить, убрать лишние пленки соединительной ткани и прожилки жира, аккуратно разрезать на порционные куски. Далее необходимо почистить лук и нарезать не мелкий кубик, если есть желание использовать его на шампуре, разрезать несколько головок, на кольца. Смешать в отдельной посуде соевый соус и мёд. Если мёд густой, соевый соус можно предварительно подогреть в микроволновки или на плите, теплый соус значительно быстрее смешается с мёдом. Туда же добавить масло и сухие специи и измельченный чеснок. Смешать все с нарезанным мясом и лугом, и оставить мариноваться в прохладном месте от 4 до 12 часов. Далее можно отправлять готовиться на мангал.
