Шашлык из баранины

Баранина для шашлыка конечно же можно сказать родная, так как изначально шашлык подразумевает мелко нарезанное мясо баранины, с использованием минимального набора основных специй как перец, соль, некоторые пряные травы. Шашлык был основным блюдом, кочевых народов востока. В своих путешествиях, прививших симпатии к запечённому на раскаленных древесных углях, нанизанным на шампур, кусочкам баранины. Таким образом шашлык распространился повсеместно, приобрел множество способов приготовления и разновидностей маринадов.

Как выбрать мясо для шашлыка из баранины

Приготовление же современным способом, шашлык из баранины, подразумевает правильный выбор мяса, больше всего доходит спинно-лопаточный отдел и окорок (ножка). Сразу нужно учесть, что от шашлыка из мяса взрослой особи лучше отказаться, только молодой ягненок раскроет полный вкус шашлыка из баранины, при выборе, мясо должно быть розоватым, без обесцвеченных мест и неприятных запахов, с умеренными прослойками жира. В некоторых странах предпочитают шашлык из окорока баранины, но мнения на этот счет разные, собственно сколько вкусов, столько и мнений.

Как готовить шашлык из баранины

Как всем известно, баранина является родным мясом для шашлыка. Блюдо, пришедшее из восточных стран, быстро пришлось по нраву местным народам. В шашлык начали использовать любое доступное мясо. Но именно баранина имеет вкус первозданного шашлыка. Пусть его жир будет более плотным по сравнению с мясом других видов животных, но только что снятый с мангала бараний шашлык, не будет иметь себе равных. Для шашлыка больше подходит молодая особь животного, тут все как с телятиной. Мясо молодого барашка, богата микроэлементами и витаминами, более нежная и не имеет лишних жилок жира. Прожаривается быстрее, за счет чего в мясе остается больше жидкости и шашлык получается чрезвычайно сочным. Маринадов для шашлыка из баранины очень много, равно столько же, сколько предпочтений любителей этого прекрасного блюда. Но ниже мы сможем более подробно рассмотреть несколько самых подходящий рецептов приготовления шашлыка из баранины. Забегая наперед хочется сказать, что использование в шашлыке из баранины, уксуса и вина я не приветствую так как, мясо выбирается не хорошее, а лучшее и придавать его кислотам, содержащимся этих продуктах, нет никого смысла. Правда, это дело каждого из нас и вкусу не прикажешь, некоторые не представляют шашлык, приготовленный без вина или добавления уксуса.