Шашлык из форели
Шашлык всегда ассоциируется с природой и отдыхом, его аромат разносится по округе, щекоча рецепторы окружающих. Так вот при приготовлении шашлыка из форели ароматы просто божественны. В меру жирное мясо этой рыбы, получаются очень вкусное. Легкое для пищеварения мясо, можно предложить даже ребенку. Богатое витаминами и микроэлементами мясо форели, быстро готовиться оставляя все полезные свойства внутри, запечатывая свернувшимися белками снаружи. В сочетании с несколькими травами и специями можно угодить самому изощрённому вкусу.
Для шашлыка можно взять как целую рыбу, так и приобрести часть туши большого размера. Выбирайте только свежее мясо, с ярким красноватым оттенком и плотной структурой.
Необходимые ингредиенты:
- Форель крупная – 1-1,5кг
- Зелень – укроп, петрушка, розмарин
- Сметана – 150 мл.
- Лимон – 1 шт.
- Вино (белое сухое) – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Приготовление:
- Тушу нужно почистить и выпотрошить, хорошо промыть чистой, водопроводной водой.
- Разделываем тушу на филе, убираем кости и хребет, удаляем кожицу.
- Нарезаем на порционные куски 4х4 см. Если часть тушки не позволяет этого сделать кусочки нужно сделать длинными, чтобы была возможность их сложить пополам, сформировав квадратик шашлыка.
- Далее в мясо добавляем сметану, с измельченной зеленью и вином, добавить соль, и перец по вкусу, добавляем сок половинки лимона. Оставляем мариноваться в прохладном месте в течение 30 минут.
- Кусочки форели насаживаем на шампуры, и отправляем на мангал.
- Готовим на углях среднего жара, около 15 минут, до золотистой корочки, время от времени переворачивая, избегая подгорания.
Подавать готовый шашлык из форели можно сбрызнув соком половинки лимона, с любым гарниром и ассорти из свежих овощей.
