Шашлык из говядины или телятины
Это мясо одного и того же животного, но телятина отличается тем, у достаточно молодого животного мясо обладает более нежной структурой и вкусовыми качествами, является низкокалорийным с большей пищевой ценностью, также имеет более разнообразный витаминный состав. Шашлык из телятины будет отличаться особой нежностью. Но и как правило телятина отличатся ценой.
Как выбрать мясо для шашлыка из телятины или говядины
Для шашлыка из говядины и телятины, берется мясо из все той же шейной части, но разные рецепты приготовления, предусматривают и другие части туши. Шашлык из лопатки или вырезки будет ничем не хуже, главное учесть факторы приготовления и сочетание с разными специями.
Как делать шашлык из телятины
Хочется обратить особое внимание шашлыку именно из телятины, потому как это просто изумительное мясо для шашлыка. Говяжий шашлык, все-таки немного не то, ввиду сравнительно молодого мяса теленка, организм еще не успел, набрать большую мышечную массу, под всем тем весом что имеет взрослая корова. Благодаря этому, мясо теленка очень нежное само по себе, и в сочетании с маринадами становиться просто изумительным. Также мясо имеет огромный перечень полезных микроэлементов и витаминов, которых у говядины гораздо меньше. Видов приготовления такого мяса, очень много, от простейших сочных стейков, до самых изысканных и сложных блюд, прилагаемых в дорогих ресторанах. Но сегодня мы рассмотрим несколько рецептов приготовления, такого известного блюда как шашлык из телятины или говядины. Также хочется отметить что телятина достаточно существенно дороже говядины, в таком случае маринад может превратить говяжий шашлык, по мягкости и сочности не уступающий телятине. Все рецепты довольно просты, не требуют особой квалификации и умений в кулинарном деле.
Спасибо за статью, очень информативно. Как раз с семьёй хотели выехать на шашлыки, порыбачить, приучить детей к активному отдыху. Найдём в интернете рецепт маринада для телятины и в путь!