Шашлык из куриного мяса
Шашлык из курицы делается почти всегда, по причине проблемы со здоровьем, низкокалорийное мясо курицы, очень легко усваивается. Но это не делает куриный шашлык менее вкусным, суковатость мяса, легко исправить с помощью разных маринадов и способов приготовления и выбором мяса.
Какое мясо курицы используется для шашлыка
Традиционно для данного вида шашлыка, берется грудинка, из-за сравнительно большого объема мяса, с минимальными затратами по времени приготовления. Но в шашлык могут быть использованы и другие части туши, тут все зависит от вашей изобретательности и умением немного поработать ножом. Например — мясо бедра, приготовленное как шашлык будет отличаться более жирным мясом и выраженным вкусом жареной курочки. Также куриный шашлык, часто готовят чередуя овощи с мясом на шампуре. Если же нет времени на обрезку костей, части тушки маринуются традиционным способом и просто выкладываются на решетку для барбекю, от этого превосходный вкус запеченных кусочков курочки не измениться.
Как готовить шашлык из курицы
Нужно отдать должное именно шашлыку из курицы, так как это универсальное блюдо, которое подойдет и суровым мужчинам, и маленьким детям. Имея диетическое низкокалорийное мясо, шашлык из курицы очень любят и те, кто увлекается спортом, так как обычно соблюдается суровая диета, для таких людей любые пикники становятся настоящими пытками, всевозможными ароматами жаренного на углях жирного мяса.
В западных странах существуют, целые ярмарки и турниры по приготовлению курочки на углях или как они привыкли называть — соревнования по барбекю. Многие из участников держат в строжайшей секретности рецепты своих маринадов, позволяющие выигрывать соревнования из года в год и передают свой опыт следующим поколениям.
Для шашлыка из курицы используется в основном грудинка, но и другие части, например — ножки и бёдрышки после удаления костей, прекрасно могут быть взяты за основу. Так же при необходимости можно отказаться от шампуров, в сторону решетки гриль, таким образом можно не тратить время на извлечение костей, вкусовые качества от этого ни чуть, не меняются. В некоторых случаях косточки позволяют придать некий аромат именно курятины.
Всем известно, что шашлык из курицы не столь популярен из-за немного суховатого мяса, но это касается почти всегда грудинки. Вот как раз для этого существует множество вариантов маринования, используя которые можно придать более нежную и сочную структуру шашлыка из курицы. Маринады предназначены так же для того, чтобы принять все ароматы из специй и более выражено перенести их в состав самого мяса. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, ну а с рецептами мы Вам поможем.
