Шашлык из курицы на кефире
Очень популярный маринад, позволяющий придать шашлыку из курицы невероятную нежность и сочность. Кефир позволяет за сравнительно небольшое время пропитать мясо, донести более глубоко в структуру мяса, ароматы специй и других ингредиентов маринада. Благодаря жирности кефира можно мариновать разные части тушки выбирая какая нужна жирность мяса. Например, для грудинки подойдет кефир с большим содержанием жира, а для ножен наоборот. Также кефир имеет небольшое содержание разных кислот, которые делают мясо после маринования, можно сказать, почти приготовленным, благодаря чему сокращается время приготовления и сомнения о не прожарки мяса. Готовиться такой маринад, очень легко и быстро.
Для приготовления маринада для шашлыка из курицы нам понадобиться:
- Мясо курицы (грудинка, ножки, голени, крылья) – 1,5-2 кг.
- Кефир – 0,5 л.
- Чеснок – 2 зубца.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Специи, соль перец – по вкусу.
Процесс маринования куриного шашлыка на кефире
Выбранное мясо курицы обязательно хорошенько отмыть под проточной водой, порезать на порционные куски. Лук очищаем и нарезаем кольцами толщиной 0,5 миллиметров, в дальнейшем кольца будут чередоваться с мясом на шампуре, для получения еще более изысканного аромата готового шашлыка. Далее очищается и измельчается чеснок. Все ингредиенты помещаются в кастрюлю, заливаются кефиром, добавляются любимые специи и соль. Хорошенько все перемешав, закрываем крышкой или пищевой пленкой, отправляется в холодильник на всю ночь.
Минимальное время маринования от 4 часов. После чего можно готовить на углях со средним жаром, 15-20 минут.
