Шашлык из курицы на майонезе
Это классика, майонез можно использовать самый обычный магазинный, для тех, кто сильно переживает за его качество, можно сделать майонез самостоятельно. Маринад шашлыка с майонезом очень хорошо подходит к куриной грудинке, так как имеет в составе, все те элементы, которые придадут мясу нежную структуру и сочность. Ну а маринад из домашнего майонеза будет просто шикарным. Также при использовании маринада для бёдрышек, голеней или крылышек, получается очень вкусная, поджаренная корочка. Плотная консистенция майонеза позволяет образовать вокруг каждого кусочка мяса своеобразную оболочку, не позволяющую собственным сокам уйти, тем самым делая шашлык очень сочным.
Для приготовления маринада для куриного шашлыка необходимо:
- Мясо курицы (любые части) – 1,5-2 кг.
- Майонез (магазинный или домашний) – 200 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Соль, специи, любимые приправы – по вкусу.
Приготовление маринада с майонезом
Заготовленное мясо курицы отмыть, нарезать на кусочки, удобные для нанизывания на шампур или запекания на решетке. Отправляем нарезанное мясо в кастрюлю или подходящую миску, добавить нарезанный кружечками лук, соль перец и любимые специи, оставить настояться в течении 15-20 минут. Далее добавляем подготовленный майонез, хорошенько перемешиваем и зарываем крышкой. Отправляем в холодильник, минимальное время маринования – 2-3 часа. Оптимальное время маринования куриного шашлыка в майонезе 10-12 часов. Далее все, как всегда, приготовление на раскаленных углях мангала или гриля, в течение 15 минут, и прекраснейший шашлык из курицы маринованный в майонезе готов.
