Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Задача маринада, придать мясу особую мягкость и сочность, кефир в таком случае, справляется с задачей на высшем уровне. Кефирный маринад для шашлыка, это один из самых популярных рецептов маринования мяса. Так как в нашем случае берется за основу свинина, которая сама по себе достаточно жирная, кефир необходимо выбирать с самым низким содержанием жиров. Приготовление маринада довольно простое, не требует больших затрат времени!
Для приготовления кефирного маринада нам понадобиться:
- Кефир (1% жирности) – 0,5 л.
- Лук – 0,5 кг.
- Мясо (ошеек или лопатка) – 2кг.
- Соль, перец – по вкусу.
- Любимые приправы – по вкусу.
Как готовить шашлык на кефире
Мясо обязательно необходимо промыть, очистить от лишних жилок жира, нарезать на удобные кусочки для шампура, выложить в удобную тару. Сразу мясо нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы, хорошенько все перемешать. Нарезать подготовленный лук кольцами. Далее в отдельной кастрюле все выкладывается слоями – слой мяса, потом лук, потом наливается часть кефира, затем все с начала, мясо, лук, кефир и так далее, таким образом все промаринуется равномерно. По завершению укладки, кастрюлю накрыть крышкой или пищевой пленкой, отправить в холодильник на 10-12 часов. Готовить на древесных углях плодовых деревьев, в течение 15 минут.
