Шашлык из телятины по-Кавказски

Шашлык из телятины по-Кавказски

На Кавказе традиционно готовят шашлык из баранины, но это не мешает использовать маринад шашлыка по-Кавказски для телятины или говядины. Пикантность Кавказской кухни передается в любом случае, несмотря на то, какое мясо вы используете. В любом маринаде есть основной ингредиент, который имеет кислоты и элементы, размягчающие мясо изнутри, вот и в кавказском рецепте, таким продуктом выступает вино! Именно благодаря вину, шашлык получает именно этот кавказский оттенок вкусов и особую нежность, конечно же набор трав используется тоже традиционно Кавказский. Особой сложностью рецепт не выделяется, приготовление очень быстрое, несмотря на все это, вкус шашлыка из телятины по-Кавказски Вас приятно удивит и возможно станет одним из излюбленных.

Для Кавказского маринада шашлыка нам понадобиться:

Вино сухое (красное) – 1 л.

Телятина или говядина (шейная часть, лопатка или вырезка) – 3 кг.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Лук репчатый (крупный) – 5 шт.

Пряные травы (розмарин, тимьян, хмели-сунели, кинза, мята) – По 1 ч.л.

Соль, перец молотый – по вкусу.

Как приготовить шашлык по-Кавказски

Определившись с выбором мяса, его нужно вымыть и нарезать на кусочки среднего размера, помещающиеся в руке, для удобства нанизывание на шампуры. Готовим большую миску или эмалированную кастрюлю, выкладываем туда, наше мясо. Необходимо добавить подготовленные пряные травы, лук нарезанный кольцами, соль и перец по вкусу, после чего влить масло. Перемешав все ингредиенты, влить вино, перемешать еще раз. Маринуется шашлык по-Кавказски, 10-12 часов, равносильно поставить в холодильник на ночь.

Далее традиционный процесс приготовления на раскаленных древесных углях, умеренного жара в течении 15-20 минут, до появления характерного золотистого цвета, жаренного шашлыка.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять