Шашлык из телятины в луке

Это традиционный рецепт, позволяющий сохранить первозданный вкус жареного мяса телятины. Так же рецепт подходит и для приготовления шашлыка из говядины, он получается ни чуть, не хуже телятины, а самое главное дешевле. За счет того, что в процессе маринования участвует винный уксус, телятина получиться с небольшой кислинкой, это добавляет ему пикантности. Количество составляющим маринада вы можете менять, в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Рецепт очень прост, идеален для маринования телятины в короткое время, минимальное время маринования – 2-3 часа.
Для маринования телятины на шашлык нам понадобиться:

Телятина (шея, лопатка, вырезка) – 2,5 кг.

Масло подсолнечное – 100 мл.

Винный уксус – 200 мл.

Лук репчатый – 1кг.

Приправа для шашлыка – 1 уп.

Лавровый лист – 5 листиков.

Соль – по вкусу

Перец горошком – 15-20 горошин

Как приготовить шашлык из телятины с луком

Первым делом необходимо подготовить удобную кастрюлю или миску с крышкой. Далее выбранное мясо нужно хорошенечко вымыть, убрать лишние прожилки, если таковые имеются. После чего мясо разрезают на равные кусочки среднего размера, так чтобы было удобно нанизывать на шампур и отправляем в подготовленную тару. Лук нарезаем на кольца, толщиной до 1 см. Далее добавляем все заготовленные ингредиенты к мясу, тщательно перемешиваем, и отправляем мариноваться в прохладное место на 2-3 часа, если же позволяет время мариновать можно и всю ночь, шашлык от этого пропитается еще лучше.

Готовим шашлык из телятины на тлеющих углях, без видимого огня в течении 15-20 минут. Если угли воспламеняются от выделяющегося сока шашлыка, необходимо притушить 1-2 ложками того же маринада образовавшегося в кастрюле, время от времени необходимо проворачивать шампуры, для равномерной прожарки. Подавать к столу, прямо с мангала, на шампуре или на листе лаваша. Блюдо хорошо сочетается с нарезанными свежими помидорами и зеленью.