Скумбрия на костре в фольге

Практически каждая вылазка на природу не обходиться без еды, приготовленной на костре или углях. На замену жареной свинине и говядине, уже успевшей приестся нашему изощренному вкусу, вполне может прийти запечённая скумбрия на костре в фольге. Такое блюдо придется по душе всем членам Вашей семьи, мясо скумбрии хорошо усваивается, имеет мало костей, что не мало важно если с Вами дети. Рецепт приготовления, запеченного филе скумбрии, очень прост, не требует особых навыков.

Для приготовления скумбрии запеченной в Фольге на костре нам понадобиться:

• Скумбрия – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Рецепт приготовления скумбрии в фольге на углях

Конечно первичную подготовку скумбрии придётся выполнить дома, так как на природе чистка тушки доставит небольшие хлопоты. Рыбу необходимо помыть и выпотрошить, также нужно удалить голову. Обязательно удалите все черные пленки, и остатки кишечника. Далее острым ножом нужно, сделать разрез вдоль позвоночника тушки и отделить все кости и хребет, плавники также удаляются. Повторно проверьте не осталось ли косточек в получившемся филе и предварительную подготовку можно считать завершенной.

Процесс приготовления

1. Чистое филе скумбрии отправляем в заранее подготовленную тару. Добавляем любимые специи, солим и перчим по вкусу, добавляем несколько кусочков нарезанного лимона, также можно добавить небольшое количество белого сухого вина. Оставляем мариноваться в течение 30 минут, предварительно накрыв крышкой.
2. Замаринованную скумбрию извлекаем из маринада, филе нудно немного промокнуть салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу от маринада. Далее нужно обмазать рыбу растительным маслом и завернуть каждую порцию подготовленного филе скумбрии, в фольгу.
3. Все порции укладываем на решетку для гриля или любое другое приспособление для запекания продуктов на углях. Скумбрия запекается очень быстро, поэтому необходимо контролировать процесс, чтобы блюдо не подгорело. Обычно время запекания занимает около 10 минут, но тут все индивидуально, в зависимости от силы жара от раскалённых углей.

В процессе запекания в фольге не всегда получается получить золотистую корочку, по желанию, на последнем этапе приготовления, можно частично убрать фольгу и отправить повторно на угли, что позволит придать желаемый результат, в течение нескольких минут.

После запекания в фольге, скумбрию подают с любым гарниром, особенно хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Готовое и украшенное блюдо очень эффектно выглядит не только на природе, но и сможет украсить праздничный стол на даче или загородном доме.

Приятного Вам аппетита!