Уха на костре с водкой и леком.

На рыбалке время летит незаметно, собравшись компанией провести время за любимым занятием, нельзя забывать о времени обеда, так как голод на природе способен испортить прекрасный отдых. Ну и какая же рыбалка без ухи, особенно если выезд запланирован на несколько дней. Самый главный атрибут это казанок, так как без казанка, приготовить уху не получиться. Само собой вам понадобиться – нож, доска, ложка, рюмки, посуда, половник.

Для приготовления такого блюда как уха, подойдет — окунь, карп, толстолобик, щука или судак. В общем, сгодится все, что попадется на крючок. Если улов не большой, то можно сделать уху из нескольких видов рыб.
На природе всегда все кажется вкуснее, но не обладая навыками приготовления можно просто перевести продукты, оставив голодными не только себя, но и Ваших друзей.

Итак, для приготовления вкуснейшей ухи с леком, на природе нам понадобится:

Свежая рыба — толстолобик, щука, карп, судак, окунь.

Лук репчатый — 2 шт.

Лук зеленый — 4 шт.

Молодая морковь — 1 шт.

Картофель — 4 шт.

Укроп — 1 пучок.

Петрушка — 1 пучок.

Чеснок — 2 зуб.

Свежее сало — 100 г.

Водка — 50 г.

Соль — 1 ст. л.

Пшено — 100 г.

Перец черный молотый — 1 ч. л.

Полено фруктового дерева – 1 шт.

Приготовление ухи

• Первым делом подготавливается рыба, голова не выбрасывается, удаляются жабры, очищается от шелухи. Рыба выкладывается в любую емкость, заливается холодной водой, оставляем вымачиваться около двух часов, таким образом, уха останется прозрачной, не образуя пены при кипении.
• В казанок наливаем воды и ставим на огонь, довести до кипения.
• Картофель и морковь почистить, нарезать кубиком, отправить в казанок. Одну из луковиц не очищаем, отправляем вариться вместе с картофелем и морковью, добавляем соль по вкусу, варим 10 минут.
• Через 10 минут, отправляем в казанок отмоченную рыбу, продолжаем варить еще 10 минут.
• Сало, лук и чеснок, мелко нарезать.
• По истечению 10 минут рыбу и неочищенную луковицу достать, отправить в бульон нарезанные сало, лук, чеснок и промытое пшено. Поперчить по вкусу.
• После 5-7 минут кипения, заливаем 50 грамм водки, достаем из огня, тлеющую головешку фруктового полена и тушим его в ухе, отделившуюся золу, убрать из ухи.
  Снимаем с огня.

Как приготовить лек?

• Мелко нарезать зеленый лук, укроп, петрушку, измельчить 3 зубчика чеснока, добавить столовую ложку соли, можно с горкой.
• Взять небольшую миску или глубокую тарелку, залить несколькими половниками кипящего бульона, оставить на 5 минут настоятся.

Так-же можно добавить в лек, острый красный и молотый перец, но это на любителя.

Подавать уху с добавлением, кусочка рыбы, лек добавляется по вкусу, в каждую тарелку.
Приятного аппетита!