Жульен из горбуши или семги

Вашему вниманию представляю очень простой, вкуснейшего рыбного блюда – жульен из горбуши или любой другой красной рыбы. Блюдо получается очень сытное и вкусное. За счет легкости мяса красной рыбы, хорошо усваивается и не перегружает желудок.
Эффектный вид приготовленного Вами блюда, подойдет к практически любому праздничному столу. Для более эффектной подачи жульена из красной рыбы, используют специальную посуду – кокотницы разных оформлений. Жульен из лосося очень хорошо сочетается с сухим белым вином. Имея сравнительно небольшой набор ингредиентов, получается поистине королевское блюдо.

Для приготовления жульена нам понадобиться:

Горбуша или семга (филе) — 500 гр.
Мука — 2 ст.л.
Лук репчатый — 2 шт.
Сливки 20% — 2 ст.
Лимон — 1 шт.
Сыр твердый — 200 гр.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления жульена из горбуши

Филе красной рыбы нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в миску, добавляем соль и перец по вкусу.
Режем лимон пополам, сок одной из половин выдавливаем в миску с рыбой, немного перемешиваем, оставляем на 15 минут.

Лук очищаем от кожуры, нарезаем мелким кубиком, отправляем жариться, с добавлением растительное масла, жарим до прозрачного состояния лука, добавляем горбушу.

Обжариваем рыбу с луком около 5 минут, часто помешивая, затем добавляем сливки.

Как только сливки начали обильно кипеть, добавляем россыпью муку, хорошенько перемешивая, избегая сворачивания муки в комочки, продолжаем помешивать 1-2 минуты и снимаем с огня.

Далее получившуюся смесь перемещаем в порционные горшочки или вышеупомянутые кокотницы.

Сверху пересыпаем заранее подготовленным, тертым сыром твердых сортов.

Духовку разогреть до температуры в 180 градусов.
Отправляем запекаться на 20 минут.

Подавать жульен нужно, в тех же горшочках или кокотницах в которых, они запекаются.

По желанию можно украсить небольшим количеством рубленной зелени.

Приятного аппетита!